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这家中式滋补龙头企业一头扎进了行业基础科研2024-01-02 15:53

  作为中式滋补的典型代表,燕窝上千年都是中式养生的顶级食材。然而,由于长时间缺乏科学解读,外界对燕窝的营养价值问题一直争论不休。

  为破局燕窝营养价值科学性问题,国内鲜炖燕窝龙头企业小仙炖多年来联合院士团队和国内科研院校,经过科学研究,对燕窝营养价值进行了科学解读,并在近期对外公布了研究成果。

  小仙炖携手院士及高校、权威机构启动“科学滋补+专业养生”三十年科研战略。

  小仙炖的研究努力对行业发展和消费者培育具有重要意义,小仙炖做深燕窝基础性研究,做实行业根基,对燕窝行业做出了贡献。同时,小仙炖也借此开启了“科学滋补+专业养生”的新篇章。

  2023年对于小仙炖来说则是科研成果显著的一年,其长期深耕科研的价值效益进一步凸显。小仙炖先后公布了其与中国农业大学院士团队、日本齿科大学的科研成果,多项研究成果被国际知名SCI期刊收录。

  比如,小仙炖与中国农业大学、兰州大学、江南大学成立联合实验室,对燕窝的滋补营养、滋补功效、滋补工艺进行科学研究。研究表明,除了唾液酸之外,燕窝中还发现了LOXL3和MUC5AC等关键蛋白,此外还有1000多种小分子、60余种低聚肽和10余种活性因子。

  在此基础上,小仙炖联合中国农业大学营养与健康联合实验室研究发现,服用鲜炖燕窝后,肠道菌有益菌呈现上升趋势,有害菌呈现下降趋势。该研究成果收录于SCI核心期刊《光谱学与光谱分析》。

  此外,小仙炖科研团队联合山东大学、中国检验检疫科学研究院通过实验研究发现,低温炖煮燕窝可以显著增加体生成细胞数,提高腹腔巨噬细胞、吞噬鸡红细胞的吞噬率和吞噬指数。高剂量组低温炖煮燕窝还可以显著增强碳廓清能力,提升NK细胞活性。

  世界批发市场联合会亚太地区工作组主席、全国城市农贸中心联合会会长、国燕委理事长马增俊认为,作为行业领头企业,小仙炖在科研方面走在了前沿,为行业做出贡献。燕窝行业应该构建以行业主管部门、科研院校、行业企业为主体的燕窝科研体系。

  小仙炖成立中式滋补科研中心以“小仙炖鲜炖燕窝学术专家委员会”为牵引,依托由食品研发领域专家组成的“小仙炖鲜炖燕窝科学研究基金”作支撑,汇聚高校科研力量,三者汇聚形成合力,推动燕窝基础科学研究。

  2021年6月,小仙炖鲜炖燕窝科学研究基金设立,是燕窝行业内率先成立的科研专项基金,旨在汇聚科研力量,助力中式滋补行业高质量发展。小仙炖鲜炖燕窝学术专家委员会以中国标准化专家委员会顾问、国际质量科学院院士、原国务院参事郎志正,原国家质检总局总工程师、中国质量万里行促进会会长刘兆彬等专家为核心形成智囊团。

  近些年,小仙炖进一步深化“产学研”一体化平台建设,与中国农业大学、兰州大学、江南大学成立联合实验室,进一步提升科研能力,形成以自主研发为主,以高校为依托的“产学研一体化”研发体系。此外,小仙炖还与中山大学、广州中医大学、山东大学等高校持续开展科研工作。2023年众多科研成果问世,就是这些平台和体系建设的成效体现。

  小仙炖的科研体系构建形成了“科学研究+传承挖掘”的模式。据了解,小仙炖目前已经掌握并收集了涉及燕窝滋补的古籍80余本,通过对中国传统滋补文化的挖掘、继承、弘扬,将传统养生与科学研究相结合,形成真正具有中国特色的营养健康滋补体系。

  小仙炖携手百度智能云合作开发的“云边端一体化的燕窝原料可识别异物智能挑拣方案”获得“2023 IDC中国未来数字工业领航者”大奖。双方充分发挥各自的优势,聚焦燕窝挑拣环节进行深入探索,引入了前沿的智能化技术,有效解决了燕窝产品中可能存在的异物问题。通过该方案的应用,燕窝行业将能够提高产品质量和安全性,进一步提升行业的整体效率。

  “我们希望把中国的燕窝、鲜炖燕窝以及滋补养生的这种生活方式带给现代消费者,让它成为人们的主流生活方式之选,给更多的人提供健康、时尚、主流的生活方式。”让中式滋补回归主流一直是小仙炖鲜炖燕窝董事长、CEO苗树的心愿。

  成立于2014年的小仙炖,正进入发展的第十年,它经过自身的实践,正在完善让中式滋补回归主流的布局。

  2021年,小仙炖线下旗舰店正式开业,区别于以往的中式滋补线下售卖店,小仙炖开业的首家旗舰店通过多种技术手段和体验设置,向消费者提供包括品牌、产品、燕窝历史、生产工艺、滋补文化、社交场景等多方面的体验,开创中式滋补体验店先河,目的在于,推广和普及燕窝滋补文化。面对面的沟通也有利于加强消费者信任,构筑消费者信任,进一步增强用户粘性,开启了“科学滋补+专业养生”服务新模式。

  以此为开端,小仙炖在两年的时间里进驻北京SKP、武汉武商MALL等国内先进的、主流的购物中心,与此同时,也将进驻上海港汇恒隆、杭州万象城、南京德基广场、成都IFS,进一步推动中式滋补线下模式的变革。值得一提的是,2023年10月,小仙炖的上海会员之家落户拥有百年历史的石库门建筑嘉佩乐酒店,北京、上海两大中心交相辉映,商业版图再次扩大。

  业内人士认为,小仙炖不仅构建了线上+线下联动的消费模式,同时也在体验上构建品牌体验+文化教育+社交场景+滋补定制的体验逻辑,清晰而有效。

  与此同时,在过去的一年,小仙炖联手米其林餐厅,在北京、上海、杭州、成都、广州开展了多场米其林主厨餐桌活动,每一场活动都会请到当地的米其林顶级餐厅的主厨,通过燕窝入馔的创意呈现,推动燕窝这个食材在精致餐饮中的创新以及传承。

  在此基础上,小仙炖携手米其林主厨开创中国高端燕窝宴,以燕窝为载体,融合滋补养生文化、美食文化与现代艺术设计,为用户呈现殿堂级的感官和味觉盛宴。以中式滋补的场景化植入,增加消费者的互动感和体验感,使得中式滋补更好进入主流视野。

  龙年即将到来,小仙炖还特别携手非遗艺术家宋安和五大米其林餐厅推出祥龙馈岁龙年限定礼盒,传递对美好健康生活的新年祝愿。

  很显然,小仙炖通过自身的尝试,在此前的发展中实现了“让滋补更简单”,当前又通过基础科研致力于“让滋补更可信”。让中式滋补成为主流生活之选,不只是小仙炖的愿望,同时也是传统文化传承与创新的需求,它不仅得益于行业龙头企业的探索,也需要各界的共同努力,让更多消费者感受中式滋补的魅力。